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Pastitas saladas con parmesano y azafrán



Navidad, navidad, dulce navidad…. Preparaos que está llegando… dios mío qué miedo!! :P comilonas, fiestas, reuniones, preparaciones, viajes, regalos, y qué me pongo, y qué le compro, y dónde vamos, y qué hacemos....?? arggg!!!
Este año estoy llegando a final de año con el monedero que grita piedad!! Así que ya os podéis imaginar lo que me entra cuando hago cuentas para afrontar los gastos navideños O__O
Así que me concentrémonos en las recetas que es mucho más divertido, no? :P
Hacía ya tiempo que buscaba una receta fiable para hacer pastitas saladas. Me encantan, me vuelven loca y, aunque son una de esas cosas que me caen fatal, cuando empiezo no puedo parar, qué vicio!
Mirando y mirando por internet he visto algunas recetas interesantes, sobre todo esta de Carlos Valencia que he modificado un poquillo segun mis gustos.
Están super buenas y son estupendas para los aperitivos navideños!! ;)


Pastitas saladas

Ingredientes para unas 50 pastitas:
80 gr de mantequilla salada
125 gr de harina
100 gr de parmesano
1 pizca de azafrán en polvo
Sal y pimienta
Para decorar:
1 huevo
Especias: pimienta de Sichuan, sal ahumada, sal negra, comino, flor de sal, piñones, etc.

Preparación:

En un cuenco grande mezclar la harina con el azafrán. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente, un pellizco de sal y pimienta. Empezar a amalgamar los ingredientes con la punta de los dedos y amasar hasta formar una pasta bastante compacta.
Añadir entonces el parmesano rallado y seguir amasando.
Con la ayuda de un rodillo extender la masa con un espesor de 1,5 cm y cortar las pastitas con el molde que más nos guste.
Colocar las pastas con cuidado (la masa es muy delicada) encima de una placa forrada con papel de horno.
Batir el huevo, pincelar la superficie de las pastas y decorarlas con las especies que más nos gusten.
Cocer en el horno ya caliente a 180º durante 10 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.



Descárgate la receta en PDF
Pastitas saladas con parmesano y azafrán

Comments

( 26 comments — Leave a comment )
(Anonymous)
Nov. 19th, 2008 02:18 pm (UTC)
Vanesuky
Que gustazo de galletitas!
Me encanta el queso, y si se puede picar con queso, que delicia!!
Un besín.
Ah! Si te quieres pasar por mi blog es http://www.vanesukyentrefogones.blogspot.com/
bastet30
Nov. 19th, 2008 10:04 pm (UTC)
Re: Vanesuky
Hola Vanesuky!! muchas gracias por pasarte por aquí y por tu link ;)
un beso
a
recetasdemama.es
Nov. 19th, 2008 10:07 pm (UTC)
pastitas saladas...
Anotada tu receta. Este fin de semana haré feliz a mi pinche con este aperitivo

Ana
bastet30
Nov. 19th, 2008 10:26 pm (UTC)
Re: pastitas saladas...
aviso, son un peligro ;)
corocaminando.blogspot.com
Nov. 20th, 2008 07:46 am (UTC)
Qué perdición... me encantan estas pastitas saladas, con eso de probar cosas para hacer en navidad me estoy poniendo morada... en fín. Por cierto, la pizza exprés: un exitazo. Un saludo
bastet30
Nov. 20th, 2008 04:49 pm (UTC)
ah sì!!!! me alegro :))
somaral
Nov. 20th, 2008 07:56 am (UTC)
Tomo buena nota
Pues eso, tomo buena nota porque en casa nos gustan mucho las galletas saladas.
besitos
bastet30
Nov. 20th, 2008 04:50 pm (UTC)
Re: Tomo buena nota
están de vicio :P
comoju.blogspot.com
Nov. 20th, 2008 02:48 pm (UTC)
Deliciosas
El año pasado las hice para la comida de Navidad, y volaron en un instante, y este año seguro repito, pero copiaré algunas de tus formas y presentaciones

un saludo
bastet30
Nov. 20th, 2008 04:51 pm (UTC)
Re: Deliciosas
un saludito para tì también :*
(Anonymous)
Nov. 20th, 2008 04:48 pm (UTC)
Pastitas Saladas
Qué maravilla de receta!!!
Tomo nota porque lo tendremos estas Navidades en casa. Se ven geniales!!!
Te invito a visitar mi blog:
"El aroma de Idania"
Un besito,
IDania
bastet30
Nov. 21st, 2008 02:30 pm (UTC)
Re: Pastitas Saladas
claro que paso a hacerte una visita :)
un beso
a

Edited at 2008-11-21 02:30 pm (UTC)
(Deleted comment)
bastet30
Nov. 21st, 2008 02:30 pm (UTC)
son un vicio!!
poskitococina.blogspot.com
Nov. 21st, 2008 10:04 am (UTC)
Poskito
Mencantan estas pastitas!!! las hago muchas veces y estan riquiiisimas.
Probare con el toque de azafran.
¿¿has probado con pimenton de la vera??? increible el sabor que les da.
Preciosas fotos!
Besotes
bastet30
Nov. 21st, 2008 02:31 pm (UTC)
Re: Poskito
mi madre me mandó pimentón de la vera... la próxima vez las haré así. Gracias del consejo!!
Un besito
a
(Anonymous)
Nov. 21st, 2008 02:36 pm (UTC)
Hola, acabo de descubrir tu blog y me parece precioso: qué bonito, qué lindas fotos y qué recetas más interesantes... Te guardo en favoritos y prometo visitarte a menudo. Felicidades y gracias por compartir todo esto con nosotros.
Saludos desde Valencia. Esther
bastet30
Nov. 23rd, 2008 07:32 pm (UTC)
Gracias a tí por pasarte por aquí :))
Un saludito desde Milán
alicia
compilacionderecetas.blogspot.com
Nov. 21st, 2008 05:37 pm (UTC)
Francisco
¡Vaya buen aspecto que tienen, seguro que están muy ricas!
bastet30
Nov. 23rd, 2008 07:33 pm (UTC)
Re: Francisco
Me las he tenido que llevar al trabajo para los compis porque no podía parar de comer ;)
pocohecho.wordpress.com
Nov. 23rd, 2008 04:12 pm (UTC)
Jorge
Juer, vaya pinta que tienen...además se pueden hacer modificaciones en los sabores...Felicidades por el blog
Saludos

Jorge
http://pocohecho.wordpress.com/
bastet30
Nov. 23rd, 2008 07:33 pm (UTC)
Re: Jorge
muchas gracias!! y gracias por dejarme tu blog :)
mcocina.blogspot.com
Nov. 24th, 2008 12:01 pm (UTC)
Gracias por la receta esta. Muy rica y muy util. ¡Y con la cañita o buen vinito,mmmm!
quecomemosennavidad.blogspot.com
Nov. 30th, 2008 11:10 am (UTC)
Sra. Claus
El otro día hice unas pastitas saladas, muy ricas. Me gustaron mucho. Así que he visto las tuyas y tomo nota para la próxima vez, ya que es un aperitivo divino para estas fechas que se aproximan y fáciles de hacer.
Me encanta tu cocina.
Saludos
Sra. Claus
bastet30
Nov. 30th, 2008 12:19 pm (UTC)
Re: Sra. Claus
Hola Sra. Claus,
no conocía tu blog pero me ha encantado!! a mí también me encanta la navidad, así que te visitaré..., nos vemos en la red!! ;)

(Anonymous)
Jun. 30th, 2009 06:01 pm (UTC)
Me encantan tus fotos!!
Hola, además de tus recetas, desde que conozco tu blog me encantan tus fotos!! Me puedes decir cómo las logras? qué cámara o iluminación usas?
Gracias y felicidades.
Perdón que no puse mis datos pero es que todavía no sé cómo hacerlo.
Sally Meza (mex)
bastet30
Jun. 30th, 2009 07:40 pm (UTC)
Re: Me encantan tus fotos!!
Hola Sally,
muchas gracias, me alegro mucho de que te gusten!!
Pues tengo una Canon EOS D400 y un par de objetivos más (el que trae de serie la cámara no vale para mucho). La iluminación intento que sea siempre natural, uso la luz que entra por la ventana de mi cocina... a veces no es mucha pero luego le doy un par de toques en Lightroom o photoshop. Tengo una luz que utilizo alguna vez que otra, más que nada cuando tengo ganas de cocinar y fotografiar por la noche, pero la uso poquísimo.
He aprendido mucho haciendo muchas pruebas y mirando revistas, libros y otros blogs de cocina.
Por cierto, no sé si miras el blog en esta página... hace ya unos meses me mudé a WP, la dirección es http://amiloquemegustaescocinar.com, allí encontrarás todas las recetas que ves en este blog y todas las que he hecho en el último año.
Espero verte por allí. Un saludo,
Alicia
( 26 comments — Leave a comment )

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