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Queso en casa


10 de la mañana de un lunes... cualquiera??? Noooo, hoy en Italia es Pasquetta y por lo tanto FIESTA!!! Ufff, menos mal, no sabéis lo mal que lo he pasado pensando que en España la Semana Santa se vive a lo grande por lo que respecta a la fiesta religiosa como a la fiesta en general… vaya que quien más quien menos 4 días está en casa. Aquí, tampoco me voy a quejar, podemos disfrutar de este lunes maravilloso de sol y barbacoa con los amigos.
Para celebrarlo hemos comprado un montón de carne, he hecho una pizza-focaccia-pan rellena de verduras y este quesillo que se come sin darse uno cuenta!
Y sí, sí, habéis leído bien, se trata de hacer el queso en casa… Claro! no estamos hablando de montar una fábrica de manchegos en el garage pero este pequeño quesillo tiene igualmente su no sé qué que qué se yo y es fácil de hacer hasta decir basta ;)
Pues nada, feliz fiesta a los que aún la estáis disfrutando y buen comienzo para los que ya la habéis terminado.

Ingredientes:
2 tarrinas de yogurt griego
Mejorana
Albahaca
Eneldo
Cebollino
Sal, pimienta y guindilla en polvo

Preparación:

Picar las hierbas y mezclarlas, más o menos una cucharada de cada una, con el yogurt; salpimentar y añadir guindilla al gusto.
Poner el yogurt en un paño de cocina muy limpio y atarlo. Ponerlo encima de un colador y éste encima de un cuenco para ir recogiendo el suero que perderá. Dejar en el frigo al menos 24 horas; el paño de cocina habrá absorbido el suero y obtendremos una pasta que será nuestro queso para untar.
Obviamente podemos poner las hierbas que más nos gusten, añadir un poco de parmesano rallado para darle más sabor y usar o no la guindilla.

Ideas para servir: hacer bolitas con el queso, disponerlas en un plato, echarle un chorreoncito de un buen aceite de oliva y espolvorear un poco de pimienta recién molida :]


jeje, no sé por qué pero creo que esta receta le va a encantar a mi madre... verdad?? ;)

Comments

( 15 comments — Leave a comment )
(Anonymous)
Mar. 24th, 2008 12:36 pm (UTC)
www.canelaychocolate.blogspot.com
Fantástica idea esa del queso casero. Para los amantes del queso va a ser un buen recurso tener yogur griego en la nevera. Te copio ya mismito. Saludos.

canela
bastet30
Mar. 24th, 2008 07:30 pm (UTC)
Re: www.canelaychocolate.blogspot.com
y se hace en 24 horas!! vaya, yo no me lo creía ;)
(Anonymous)
Mar. 24th, 2008 10:04 pm (UTC)
Che Magone..!!!!
Ciao...

Que "magone" leerte.. yo he vivido 7 años en Milán y el día de Pasquetta organizaba siempre la busqueda de los huevos de Pascua y luego una comida (italo-española)... en fín..!!!! que me ha encantado leerte y recordar viejos tiempos en Italia..

Tienes un blog fantastico, complimenti..!!!!

http://eltallerdecurra.blogspot.com/ el mío... que lo estoy empezando y es bastante más sencillo...

Curra
bastet30
Mar. 25th, 2008 02:57 pm (UTC)
Re: Che Magone..!!!!
7 anni!! ma veramente?? e come mai?? sei poi ritornata in Spagna? a me manca tantissimo Barcellona (dove abitavo prima) però non posso dire di non trovarmi bene qua...
Grazie mille dei complimenti e del indirizzo del tuo blog. Se vuoi dare un'occhiata ne ho un'altro in italiano (http://erborina.blogspot.com)
ti farò una visita ;)
chicabcn
Mar. 25th, 2008 08:48 am (UTC)
Yo tenia una receta de hacer queso fresco a partir de yogur pero esta perdida en el limbo de mis recetas, creo gracias a ti la rescatare
En la que yo tenia ponia que se podian hacer bolitas y guardarlas dentro de un frasco con aceites aromatizados (con ajo, pimienta, hierbitas frescas) y que todavia sabian mejor despues de estar un tiempo ahi dentro, que el aceite podias guardarlo para la siguiente "tanda" de quesitos

Mmm quesito fresco con guindilla, yo lo comia con pimienta pero guindilla tambien me apetece miucho de hecho se me esta antojando ya mismito

Besines :******
ext_88222
Mar. 25th, 2008 02:54 pm (UTC)
Uyyy que cosita tan rica y tan sencillita, creo que este queso me va a dar mucho juego!!!!
Deliciosa receta y preciosa presentacion.
Besos resacosos de semana santa
ext_84479
Mar. 25th, 2008 11:54 pm (UTC)
Que buena receta,desde luego que la vamos a probar y bien picantita la primera.

Saludos
aldaba
Mar. 27th, 2008 03:00 pm (UTC)
Quesillo
Juaf!!! Cómo lo sabes!!! esta misma tarde voy a empezarlo. Tiene una buena pinta...
Hacía días que no entraba en tu blog ya que he estado al otro lado de Los Alpes; nevados e inmensos desde Salzburgo.
HijITA, siempre sorprendiendome , y eso que te conozco como si te hubiera parido.
Me encanta tu foto de la prima Vera, es fantástica y mas me gusta tu canto a la estación recién empezada.
Besos. Te conteré cómo me ha salido
bastet30
Mar. 27th, 2008 03:19 pm (UTC)
Re: Quesillo
mamá!!! cómo te va a salir??? pues bien!! :*
(Anonymous)
Mar. 30th, 2008 04:16 pm (UTC)
margarida
Que sencillo, qe rico, que buena pinta... lo que más echo de menos en mi dieta y pienso probar antes de terminarla ¡tu queso!
bastet30
Mar. 31st, 2008 12:58 pm (UTC)
Re: margarida
se puede hacer la versione light de este queso usando un yogurt bajo en grasa!! aunque, sinceramente, no creo que este tan bueno :P
Margarida!! te envié ayer un e-mail por lo del libro de las tortillas, lo has recibido??
alicia
ext_93286
Apr. 2nd, 2008 08:47 am (UTC)
Una gran idea, di que sí!

Se podía hacer un bonito queso rosa de remolacha, o uno verde de espinacas... Realmente inspirador el método. Gracias!

Por cierto, las cucharas/tenedor/peineta (moscardino) que usas son de Giulio Iacchetti, el diseñador del exprimidor vaticano (http://garbancita.blogspot.com/2008/03/seas-creyente-o-no-seguro-que-esta.html).

Saludetes, Garbancita®
bastet30
Apr. 3rd, 2008 04:53 pm (UTC)
el exprimidor es muy fuerte!! y la idea del queso con remolacha o espinacas... lo tengo que probar :P
ext_86795
Apr. 3rd, 2008 09:26 am (UTC)
Rosa
Eres mi maestra ya lo sabes, pero no me cansaré de repetirlo. Envidio tu arte en la cocina, en la fotografía... Una idea estupenda esta del queso que pondré en práctica muy pronto.
Besos
bastet30
Apr. 3rd, 2008 04:53 pm (UTC)
Re: Rosa
uy, maestra es muy fuerte!! gracias y besotes!
( 15 comments — Leave a comment )