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Recetica de fin de semana. La primavera teóricamente ha comenzado pero fuera hace frío, viento y para acabar de arreglarlo llueve. El tiempo ideal para quedarse en casa, tranquila y preparar un montón de recetas. La luz no es la mejor para fotografiar pero bueno, al mal tiempo buena cara.
Y qué me decís de esta combinación fresas con vinagre??? Sí, ya sé que no me la he inventado yo, que es más vieja que la pana, pero eso no quita para que sea buena :)
Aquí como todo va a gustos: yo creo que me he quedado corta con el vinagre, 5 cucharadas se notan muy poco pero la hace perfecta para poder comérsela en el desayuno. Si preferís un sabor más decicido no os cortéis con el vinagre (balsámico, por favor, no uséis ese de vino blanco normal que puede ser un desastre ;) Esta mermelada con más o menos vinagre es perfecta para acompañar una tabla de quesos bien curados. Si la probáis ya me contaréis.
Buen finde!
Ingredientes:
500 gr de fresas
400 gr de azúcar blanquilla
½ limón
5 cucharadas o más de vinagre balsámico
Preparación: :
Lavar las fresas con cuidado, quitarles el rabito y cortarlas en cuatro (si son pequeñitas se pueden dejar enteras). Ponerlas en una olla de fondo grueso con el azúcar y el zumo de ½ limón. Dejar reposar al menos un par de horas.
Poner la olla a fuego (super) lento y cocer durante media hora, mezclando cuidadosamente de vez en cuando.
Añadir el vinagre y cocer con el fuego medio-alto durante 10 minutos. Apartar del fuego.
Mientras tanto, esterilizar los botes donde vayamos a conservar la mermelada: o una hora en horno a 100° o 10 minutos en agua hirviendo (secar con un paño de cocina limpio inmaculado)
Rellenar los botes (mejor si la mermelada aún está un poco caliente), cerrar bien, volcarlos boca abajo un par de veces para cerrar herméticamente.
Se conservan al menos durante 6 meses; una vez abiertos, conservar en el frigo y utilizar sólo cubiertos limpios.
Descárgate la receta en PDF:
Mermelada de fresas con vinagre balsámico
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Comments
Desde hace unos meses tengo tu blog en mis favoritos. ¡Me encanta! me parece genial, muy bien escrito y sobretodo tienes unas fotografias preciosas.
Yo tambien vivo fuera de España (Alemania). Soy farmacéutico, cosa que en cierto modo esta relacionado con la cocina, porque estoy cacharreando y mezclando continuamente cosas en el laboratorio.
Yo acabo de empezar el mio y sólo quería decirte que he puesto tu link en una de mis entradas. Espero que no te importe. De todas formas sólo lo lee un amigo mio. :o)
Quería preguntarte ¿Cómo haces para tener entradas tan frecuentemente, cuando como dices tu en alguna de tus entradas, a veces llegas a casa muy tarde? Estas muy bien organizada.
Desde Alemania te envio mi felicitación y un saludo.
Tschüss!
Diego
me alegro de que te guste y de que me dejes tus comentarios. Déjame el link de tu blog, me gustaría conocerlo!! puedes dejarlo aquí o, si por alguna razón prefieres no hacerlo, me lo puedes mandar también por e-mail :)
Cómo me va a importar que hayas puesto el link, para mí es un honor, un reconocimiento!!
Por lo que se refiere a las entradas si te digo la verdad durante la semana no cocino mucho, o mejor dicho, no hago fotos a las cosas que cocino porque llegando tan tarde no tengo la luz necesaria. En realidad durante el fin de semana cocino muchísimo y hago muchisimas fotos que luego voy poniendo durante la semana. Es un hobby así que espero el fin de semana como agua de mayo para ponerme a hacer lo que más me gusta :)
Hace mucho tiempo que vives en Alemania?? yo hace casi tres años que estoy aquí y bueno no me quejo porque la cocina italiana me gusta muchísimo pero hay muchas cosas que echo de menos. Tú cómo lo llevas??
Un saludo muy grande,
Alicia
Alicia eres una fuente de ideas a cual más rica.
Mi carpeta de recetas pendientes de hacer de amiloquemegustaescocinar está a rebosar. Besos y buen finde, también.
sí que está rica, a mí la mermelada de fresas y la de naranja amarga (la pondré próximamente) son las que más me gustan.
besos,
alicia
Saludos
http://www.my-little-things-08.blogspot.c
a lo mejor ya lo tenías, pero te he dejado un premio en mi blog, pásate si quieres a recogerlo:
http://laflordelcalabacin.blogspot.com/2
La receta es muy parecida, los ingredientes los mismos, y que casualidad pues yo no sabía de la existencia de esa mermelada, me lo comentó la chica que me vende las frutas y la puse en práctica .
Me gusta tu blog, bueno, tus recetas y te feliccito por ese trabajo excelente.
Mi blog es http://blogdecuina.blogspot.com/ estas invitada cuando quieras!!!
Ha sido un placer visitarte.
Un abrazo
Hace poco que leo tu blog pero ya se lo he recomendado a bastante gente amantes como yo de la cocina. Lo primero de todo, gracias por el mismo.
Yo también hago la mermelada de fresas con vinagre balsámico, con mas vinagre que en tu receta que aunque se le añada mas no sale el sabor a vinagre sino que potencia el de las fresas, pero bueno, como comentas, añadir al gusto. Pero es que yo ademas le añado...albahaca fresca, ademas en Italia es magnifica. Esta combinación la aprendí de una señora de Bretaña en Francia a la que le compre un bote de mermelada en un mercadillo y luego claro la hago a mi manera porque la receta no me la dio exactamente. Incluso una vez como no tenia albahaca fresca la hice con seca y tampoco estaba nada mal, pues eso que si te animas a probarla espero que te guste, un saludo y seguiré leyendo tu blog.
yo viví 5 años en Holanda y año y medio en Francia, y aunque en Lyon tuve un año y medio muy gastronómico (digan lo que digan los parisinos, Lyon es donde mejor se come de toda Francia!!!) sí que se echan de menos cosillas.....pero siempre hay que quedarse con lo positivo!
Pásate por mi blog que te he dejado un premio,
un beso,
Ajonjolí
laflordelcalabacin.blogspot.com
Me ha encantado esta mermelada, y ahora que es epoca de fresas la pondre en practica muy pronto.
Gracias por esta receta, me ha encantado.
Besotes desde el levante español (aqui no llueve ni por asomo)
Mis felicitaciones por tu blog!!!
En cuanto pueda, pienso hacer esa deliciosa mermelada, me irá genial sobretodo para cuando haga tartas.
Maria Jesús
en mi vida se me hubiera ocurrido esta mezcla, es que ni conocia la receta.
ahora que estamos en tiempo de fresas, no tengo excusas para hacerla.
gracias
tere
Dime como conseguirlo o si no es mucha molestia mándame tu uno (en cualquiera de los tres blog puedes encontrar mi correo).
Un saludo y enhorabuena por tu blog, es una maravilla.
muchas gracias!!
;)
Como te dije antes la receta de la mermelada de fresas....cayó, y me encanto. A mis amigas también, :)).
Que bien que he leído que vas a poner una de tomate, mientras tanto haré la de naranja, y el paté de ternera...pero es que los "Lemond Squares", me están llamando a gritos
Como siga leyendo tu blog voy a tener que renovar el armario!!!!
Jo que pena!!!, no tengo mac, tengo pc.
Un beso, Gloria
besos
alicia