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Pollo marinado con ensalada



Van llegando aires de fiesta, de vacaciones, de sol, de playa o, por qué no, de montaña.
Este año nos quedamos por aquí por Italia, Costiera Amalfitana, Calabria y quizás volvamos a Sicilia :) Se me hace un poco raro pensar a las vacaciones porque estando en casa tranquila, descansada y sin las ojeras típicas de ir corriendo tol santo día no sé, no me acostumbro a la idea que después de la baja llegarán las esperadas vacaciones. ¡Qué época rara!
Total, no me quejo que luego cuando entraré de nuevo en el maremagnum del estrés diario recordar estos días en casa será lo más parecido al paraíso :)
Lo importante es aprovechar cada minuto para, por ejemplo, hacer una pechuguita de pollo como esta: fácil, rápida y rica!

Ingredientes:
4 filetes de pechuga de pollo
Para el adobo:
2 limas
1 limon
4 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado y sin el germen central
1 puñadito de albahaca
Para la ensalada:
Lechuga rizada
Tomatitos cereza
Cebolletas
Vinagre dulce Pedro Ximénez
Sal y aceite

Preparación:

Praticar unas incisiones superficiales diagonales en cada filete por ambos lados para que el adobo penetre bien
En un cuenco grande poner todos los ingredientes del adobo (la albahaca trocearla con las manos y añadirla al resto). Introducir los filetes de pollo y dejar marinar en frigo durante al menos 1 hora (cuanto más mejor)
Calentar una sartén con una gota de aceite; sacar los filetes del adobo y cocerlos durante 5 minutos por ambos lados. Añadir el líquido del adobo a la sartén y continuar la cocción hasta que el pollo esté listo y la salsa se haya reducido a la mitad.
Servir los filetes cortados en tiritas, con la salsa y acompañados de una ensalada fresca de lechuga, tomates y cebolletas.

Descárgate la receta en PDF
Pollo marinado con ensalada

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Comments

( 14 comments — Leave a comment )
my-little-things-08.blogspot.com
Jun. 30th, 2008 07:16 pm (UTC)
La salsita debe de estar riquísima!!! Sencillo pero diferente, me lo apunto!!
bastet30
Jul. 1st, 2008 07:27 am (UTC)
es super fresquito!!
goya_no
Jul. 1st, 2008 08:02 am (UTC)
Oh, diosmío, me encanta tu receta, y no sólo eso, sino que tengo todos los ingredientes en casa, así que me da en la nariz que te lo voy a plagiar! Felicidades por tu blog.
bastet30
Jul. 2nd, 2008 08:43 am (UTC)
si lo haces luego me cuentas :P
(Anonymous)
Jul. 1st, 2008 09:35 am (UTC)
Su
Que rico Alicia, me encanta, que sugerente todo lo que presentas
Espero que vayas mejor
Un abrazo
bastet30
Jul. 2nd, 2008 08:45 am (UTC)
Re: Su
Gracias Su, sí, aún tengo las muletas pero la semana que viene quizás me digan de empezar a caminar un poquillo. Crucemos los dedos!!
cuinagenerosa.blogspot.com
Jul. 1st, 2008 09:24 pm (UTC)
manel
un vestido excelente para una humilde pechuga de pollo.
bastet30
Jul. 2nd, 2008 08:44 am (UTC)
Re: manel
gracias! la verdad es que yo la pechuga o la visto bien o no hay manera de comérmela
(Anonymous)
Jul. 2nd, 2008 02:18 pm (UTC)
qué fuente inacabable de inspiración!
gracias guapa, me has devuelto las ganas de cocinar... a pesar de que soy un desastre total!

este veranito que tengo la cocina para mí sola iré practicando tus recetas. esta pechuga parece muy fácil para torpes como yo! :-)

Gracias por compartir tanta sabiduría y buen rollito!!

desde las nubes
bastet30
Jul. 2nd, 2008 04:28 pm (UTC)
Re: qué fuente inacabable de inspiración!
verás cómo te sale mejor de lo que esperas!! escríbeme si tienes alguna duda :) y firma si no no puedo saber quien eres :P
(Anonymous)
Jul. 2nd, 2008 08:56 pm (UTC)
Re: qué fuente inacabable de inspiración!
hola!

soy "desde las nubes", he intentado firmar normal, pero no me deja si no tengo una url o un livejournal... y como de momento no tengo ningna de las dos, solo me deja ser anónima!

Lo que sí te puedo decir es que soy una rubia muy despistada :-)
(y que no nos conocemos personalmente)

un besito y gracias de nuevo!
bastet30
Jul. 3rd, 2008 07:34 am (UTC)
Re: qué fuente inacabable de inspiración!
tienes url? me la pasas? así te puedo visitar :)
(Anonymous)
Jul. 3rd, 2008 04:02 pm (UTC)
Re: qué fuente inacabable de inspiración!
Hola!

No, de momento no tengo nada entre manos! De momento no se me ha ocurrido cómo cambiar el mundo desde mi ordenador ;-)

Así que no tengo url ni nada, pero cuando veas a una anónima fan seré yo jeje.

Eso sí, siempre firmaré dentro del post con mi "desde las nubes".

Un besito y ánimos con la pierna, que ya no te queda ná!
(Anonymous)
Jul. 4th, 2008 07:40 am (UTC)
Re: qué fuente inacabable de inspiración!
Hola guapa!

No, de momento no tengo blog... el día que tenga algo que contarle al mundo ya lo crearé ;-) de momento, sólo podría hacer un "a mí lo que me cuesta es no quemar lo que cocino" y hablar y colgar fotos sobre mis "maravillosos" platos quemaditos.

Así que nada, yo te leo y tomo nota, e intentaré tener más cuidado y no volver a incendiar el micro!

(sí, lo incendié... con un boniato jajaja. lo puse a asar calculando el tiempo del horno y envuelto en papel de horno, y cuando volví estaban carbonizados el boniato y el micro! Mi novio y mis amigos todavía me lo recuerdan...

Un besito guapa! Eres la mejor!

desde las nubes
( 14 comments — Leave a comment )