January 5th, 2008

Judías con col


De la sección "a ver qué tengo en el frigo" llega mi contribución al HEMC de este mes.
Aquí en Milán llueve, hace un frío que pela y hasta ha nevado durante dos días, así que ni pintadas. Un plato muy invernal, calentito y sustancioso que seguramente volveré a hacer porque lo que es nieve y frío nos queda pa' rato!

Ingredientes:
2 cebolletas
1/2 pimiento amarillo
2 salchichas frescas
50 gr de bacon ahumado en trocitos
1/2 col rizada
1/2 l de caldo de verduras
1 lata de 400 gr de judías blancas

Preparación:

Pelar y trocear la cebolleta. Lavar y trocear el pimiento no muy pequeño.
En una sartén dorar la cebolleta; añadir el pimiento y dorarlo también.
Incorporar el bacon y la salchicha; saltear durante unos minutos deshaciendo ésta última con una cuchara de madera;
Añadir la col ya lavada y cortada en tiras y saltearla 10 minutos.
Incorporar el caldo caliente, remover bien, cubrir y dejar cocer unos 15 minutos o hasta que la col esté tierna.
Por último lavar bien las judías e incorporarlas a la col. Seguir la cocción con la sartén destapada durante otros 10-15 minutos.
Servir muy calentito.