January 8th, 2008

El rollo de mi madre


Y no es que mi madre sea un rollo!! es estupenda como estos rollitos que hizo en Navidad :D
Normalmente no tengo la posibilidad de fotografiar sus platos (es lo que tiene vivir a más de 2.000 km de distancia) así que aproveché para llevarme un recuerdo de este que además estaba super bueno.
Viva la mamma!!

Ingredientes:
250 g de salmón ahumado
150 g de queso mascarpone
100 g de nata líquida
1 limón, sal
1 aguacate
1 hoja de gelatina

Preparación:

Poner en agua fría la gelatina para que se reblandezca. Calentar la nata y deshacer en ella (sin que llegue a hervir) la gelatina escurrida, añadir el queso y mezclar bien. Rectificar de sal y
reservar hasta que esté frío.
Pelar el aguacate y cortarlo en bastoncitos largos que rociaremos
con el zumo del limón para evitar que se ennegrezca.
Sobre la mesa de la cocina extender film transparente y
cubrirlo con lonchas de salmón ahumado de forma que no quede ningún hueco. Cubrir casi toda la superficie con la crema de queso (a excepción de los 2 extremos por donde se cerrará). Disponer en el centro los bastones de aguacate y enrollar cuidadosamente,
procurando extraer el aire. Introducirlo en la nevera unas horas hasta que esté firme.
Cortarlo en rodajas y servir con el acompañamiento que más nos guste.