January 11th, 2008

Crema de puerros y patatas


Qué buena la sopita… verdad? Y tan fácil y tan rica y tan ligerita…
Soy una superfan y este año (bueno quizás el anterior, es que lo hemos cambiado hace tan poquito…) me compré un libro estupendo que al final no estoy usando porque las sopas las hago con lo que pillo en el frigo. Y es que yo sin las verduras no puedo vivir, podría hacerlo sin la carne (de hecho, este blog está faltico de recetas carnívoras) y sin tantas otras cosas pero sin las verduras no, por favor! Así que las compro a kilos y luego, claro está, siempre me sobran y ahí es donde llega el momento sopistan :] oleee!

Ingredientes:
2 puerros
2 patatas grandes
½ cubito
200 ml de leche
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación:

Pelar, lavar, secar y cortar en rodajitas los puerros (sin usar la parte verde).
Pelar, lavar y cortar en trocitos las patatas.
Calentar en una cacerola de fondo grueso un par de cucharadas de aceite, saltear el puerro y en cuanto empiece a dorarse añadir las patatas.
Deshacer el cubito en un poco de agua hirviendo y añadirlo a la cacerola. Cubrir con agua las verduras y llevar a ebullición. Proseguir la cocción hasta que las patatas estén cocidas.
Pasar las verduras por el pasapurés o la batidora. Añadiendo el caldo poco a poco podremos controlar si queremos la sopa más o menos espesa. Ajustar de sal y pimienta y terminar añadiendo la leche.
Servir muy calentita