February 7th, 2008

La receta tonta antes de ir a dormir...



Bruschetta
, originally cooked by amiloquemegustaescocinar.


Hoy ha sido un día especial por muchas razones que bueno… por ahora no diré… dejémoslo en que este pequeño bambino que es el blog y que está cerca de cumplir su primer año me da ciertas alegrías por las que merece la pena seguir adelante :] Pero a ver!! que al fin y al cabo esto lo hago por amor al arte así que todas las alegrías que me de son BIENVENIDAS!!! [más información en un futuro próximo…]

Esta recetilla es la receta del “qué poquicas ganas de ponerme a hacer ná que tengo pero joé qué hambre!!” La receta original prevé unas buenas rebanadas de pan de pueblo, preferiblemente toscano, tostado en la lumbre… pero a falta de pan buenas son tortas y yo compro estas rebanadas en el super que no son como el pan de pueblo pero tampoco se quedan cortas. Parientas cercanas del pan bimbo pero con más cuerpo, con más garra ;)

Total, que cada uno se coma su pan ;)


Ingredientes: (no pongo cantidades porque esto se hace con el ojímetro):
Tomates cereza o aún mejor de pera rojicos y maduros
Cebolla o cebolletas
Anchoas en aceite
Albahaca
Aceite virgen extra
Sal y pimienta
Buenas rebanadas de pan

Preparación: :

Cortar la cebolla finísima. Lavar y cortar en trocitos pequeños los tomates. Poner los dos ingredientes en un cuenco, añadir las anchoas en trocitos (yo le he puesto también una cucharadita del aceite de las anchoas), la albahaca picada fina pero con las manos (así desprende mejor su aroma), aceite, sal y pimienta. Remover y dejar reposar para que se mezclen bien los sabores.
Tostar el pan, cubrir la superficie con la ensalada y comer corre corriendo :]

Variaciones: restregar ajo picao en el pan (cuidado con los estómagos delicados), añadir alcaparras o guindilla fresca o seca picada.